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下一个十年? 江小白发布“第三代酒体”

admin2021-11-0842

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俄“e”罗斯币安认证账号+俄罗斯带网 wang[银银行账户 下一个十年? 江小白发布“第三代酒体” 第1张

近日,江小白第二届技术与产品研发(TBP)大会在“zai”江津白沙【sha】召开。国内多位白【bai】酒泰斗⻬ 聚江「jiang」小【xiao】白酒厂,研讨江小白第三代酿造技艺“本味酿造法”,并推出了第三代酒体的 de[“金盖” 等新品。

据了解,今{jin}年是江小【xiao】白创《chuang》牌十年,此“ci”举亦被解读为江小白的下一个十年新方向。

少“油”少“盐”  追求高粱酒本味

什么是第三代酒体?

据介绍,在2015年前,江小白立足传承传统川法小曲清香酿造工艺,优化改良酿造出第一 代酒体;2016年江记酒庄扩建后,江小白采取了“单纯酿 niang[造法”,打造出了顺口纯甜的第二 代酒体。

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2020年来,江小白第二代酿造工艺系统升级为第三《san》代“本味酿造法”。白酒国家评委、江小 白技术总监邵家艳是江小白『bai』酿造工艺的主导人,她告诉上游新闻记者,“本味酿造法”的基 础,源于“本粮”“本曲”“本水”“本艺”,强调高粱酒(jiu)的本来味道。

据介【jie】绍,与其他酒种相比,江小白用曲量最小,曲苦味被压缩到了极致。此外,江 小白也没有用小⻨等粮⻝制曲,所以〖yi〗高粱的香醇度、绵甜度、爽净度更高【gao】。

 “我们的高粱酒追求“qiu”本味自‘zi’然,将优质粮⻝的自然本味“wei”最大限度呈现出来”,陶石泉表示, 就像粤菜里清蒸⻥是因为⻝材的新鲜,少盐少油只用‘yong’最少的辅料保持⻥的本味。

要做国⺠优【you】质口粮酒

52度1斤装,度数高、大瓶装、粮香清〖qing〗甜《tian》江小白第二届技术与产品研发(TBP)大会现 场【chang】发布了一款名为“金盖”的新品,一改江小白的往《wang》昔的小瓶‘ping’形象。

陶石泉称,“从“cong”目 mu[前的真实评价来看,这款『kuan』酒口感和酒质很有竞‘jing’争力,拥有非常高的好评率。这是我们 创业新十年新的起点,也是努力树立高品质极致产品口碑的新起点。”

上游新闻记者在现场看到,500ml装的十周年特别版【ban】(金盖),售价为108元, 在瓶身「shen」上,有“纯如甘露,粮香清甜”的字样。

“像金盖这类纯味清香产品,纯净协调柔和,更容易得到当下消费者的⻘睐。” 中国⻝品发 酵工业研究院原副院⻓、首届「jie」中『zhong』国「guo」酿酒大师、着名白酒专家张《zhang》五 *** 价道。

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网友评论

1条评论
  • 2021-11-08 00:03:42

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