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济宁运河城:人人都赞不绝口的原香烤鸡比萨

admin2020-06-3064


话说今儿怎么会发这款比萨呢?缘故原由照样前些天古早味蛋糕下面的一条留言。
那条留言是这样的:



原本以为简朴回复的一条留言,效果厥后的留言却炸了,N多童鞋在后台搜索、发关键词或者直接留言跟我说:“求原香烤鸡披萨的食谱!拜托了!”

原来人人对比萨的热情照样这么高啊!

以是,烤鸡比萨,安排上!
实在,这款比萨,和其他比萨确实有点儿不一样。它不需要先刷比萨酱,而是将酱汁和馅料直接夹杂。其次,它也不需要比萨草之类的专门香料,以是质料都很常见。

这是一种原始而纯粹的烤鸡风味。

这款比萨是小比萨,一人一份干脆利落,你也可以做成大号的比萨。


【原香烧烤鸡肉比萨】

(参考分量:6寸小比萨6个/8寸比萨3-4个/10寸比萨2个)

饼底配料

高筋面粉210克,低筋面粉90克,水195克,橄榄油21克,细砂糖15克,干酵母3克,盐3克,奶粉12克

鸡肉馅配料

橄榄油(或其他植物油)45克,蒜末60克,番茄酱240克,高汤(或水)90克,黑胡椒粉3克,鸡腿肉500克(去骨后),口蘑12个,洋葱120克,马苏里拉芝士240克

可根据比例增减。好比做2个6寸小比萨,则将所有配料除以3.


制作历程


把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到 能形成一张对照薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。可以手揉也可以用君焙厨师机来揉面。手工揉面流程参考这里。 放在温暖的地方,盖上保鲜膜,发酵到面团酿成2倍大。,

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网友评论

2条评论
  • 2020-05-19 00:05:46

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    • 2020-06-03 21:40:49

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